基本は善玉菌を 増やす食事

　前回、「善玉菌を増やす食事」に必要な4つの食品（①～④）を紹介しま した。
　毎日の食事では、主食（ご飯、パン、麺など）+ 主菜（魚、肉、卵、大豆製品などのおかず）+ 副菜（サラダ、お浸し、煮物など）+ 副々菜（果物など）を基本とし、その中に次の4つの食品をとり入れることで善玉菌を増やすことができます。
①発酵食品
　乳酸菌、酵母菌、麹菌、酢酸菌などを含む食品です。
　味噌、醤油、お酢、ぬか漬け、キムチ、納豆、チーズ、ヨーグルトなどを毎日の食事にとり入れましょう。
②オリゴ糖
　ビフィズス菌は、オリゴ糖をエサにして増えます。オリゴ糖を豊富に含む大豆、きなこ、アスパラガス、たまねぎ、トウモロコシ、バナナなどがおすすめです。
③ヨーグルト
　乳酸菌やブルガリア菌などが入ったヨーグルトを毎日とりましょう。
④食物繊維
　食物繊維は腸内で分解されると善玉菌のエサとなり、善玉菌を増やす働きがあります。
　たとえば、1日に約20ｇの食物繊維をとるには、野菜、キノコ類、海藻類などが合わせて３６０ｇ、さらに果物が１００～２００ｇくらい必要です。お鍋や豚汁には多くの野菜やキノコ、豆腐、肉などが入っているので、腸内環境によいメニューです。
　下欄で、ちょっとした工夫でできる腸内環境改善メニューを紹介します。